Cabernet Sauvignon este unul dintre cele mai recunoscute soiuri de vin roşu din lume. În trecut, reputaţia sa a fost dată de abilitatea lui de a-şi îmbunătăţi în mod considerabil calităţile prin îmbătrânire. Astfel, aromei sale distincte de stafida neagră i se adăugă alte nuanţe cum ar fi cele de cedru, violete, piele sau tabac, în timp ce aromă intensă de tanin se temperează.

Intensitatea acestui vin are potenţialul de a eclipsa gustul mâncărilor mai delicate. Se recomandă aşadar în combinaţie cu carne roşie, fripturi, mâncăruri grase, gască, piept de raţă, miel, paste cu sos, midii, brânzeturi gen Mozzarella, Cedar şi Brie, salate de legume amărui, mâncăruri cu sos concentrat de tomate şi ciocolată neagră, amăruie.

CARACTERISTICI FIZICO-CHIMICE:

Alcool: 14,10 % vol.,

Aciditate totală: 6,52 g/l